High on the Hog Seizoen 2: Waar zijn de chef-koks nu?

Als een documentaireserie die zijn titel op alle denkbare manieren waarmaakt, kan Netflix’s ‘High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America’ alleen maar als uiterst belangrijk worden omschreven. Dat komt omdat het zorgvuldig draait om Stephen Satterfield, terwijl hij de oorsprong van zwart/afrocentrisch eten, cultuur en veerkracht traceert, niet alleen in de Verenigde Staten, maar ook in West-Afrika. Maar als je voorlopig gewoon meer wilt weten over die intrigerende individuen om hem te helpen hetzelfde te navigeren in seizoen 2 – in première op 22 november 2023 – hebben we de nodige details voor je.

Stephen Satterfield heeft een bloeiende carrière

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door WHETSTONE (@whetstonemedia)

Naar verluidt was Stephen, geboren in Atlanta, Georgia, slechts 21 jaar oud, dat hij zijn carrière in deze branche een vliegende start gaf als afgestudeerd sommelier op de culinaire school, om al snel zijn vleugels uit te breiden. In feite richtte hij in 2007 een non-profitorganisatie op met de naam International Society of Africans in Wine, verhuisde in 2010 naar San Francisco om restaurantmanager te worden en richtte vervolgens in respectievelijk 2016 en 2018 het kwartaalmagazine Whetstone plus Whetstone Media op. Daarom lijkt het vandaag, op 38-jarige leeftijd, alsof deze inwoner van Californië gewoon floreert als een onmiskenbare voedselschrijver, media-ondernemer, producer en podcaster (‘Th Stephen Satterfield Show’).

Stella Chase Reese runt nog steeds trots Dooky Chase

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Dooky Chase (@dookychaserestaurant)

Sinds Dooky Chase in 1941 zijn deuren voor het publiek opende als broodjeszaak in New Orleans, Louisiana, had niemand verwacht dat het snel zou uitgroeien tot een van de eerste Afro-Amerikaanse fine dining restaurants van dit land en nog steeds operationeel zou zijn. . De waarheid is dat dit bedrijf nu in handen is van de derde generatie Stella Chase, die er feitelijk in is geslaagd om de kenmerkende Creoolse keuken en sfeer perfect te behouden op een manier die waarschijnlijk niemand eerder heeft gedaan. En de volgende twee generaties hopen in haar voetsporen te treden, waaronder Tracie Haydel Griffin, haar dochter Eve Marie Haydel en Zoe Chase, die allemaal al goed op weg zijn om de kneepjes van het vak te leren.

Eric Williams is een door en door chef-kok-eigenaar

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Erick Williams (@cheferickwilliams)

Hoewel Eric, geboren in Chicago, nog vrij jong was toen hij voor het eerst echt een keuken binnenstapte om zijn grootmoeder te helpen met het bereiden van het avondeten, werd hij er zo verliefd op dat hij nooit meer achterom keek. Het is dan ook geen verrassing dat hij zelf zo snel mogelijk besloot zich aan te sluiten bij de F&B-industrie, om geleidelijk zijn kwaliteiten te bewijzen en binnen slechts 15 jaar van Salad Chef naar Executive Chef te gaan. Wat zijn huidige status betreft, voor zover we kunnen zien, bezit en exploiteert deze voormalige chef-kok van mk nu ten minste vier verschillende etablissementen: Virtue Restaurant & Bar, Mustard Seed Kitchen, Daisy's Po-Boy & Tavern en Top This Mac N' Cheese .

Charles Gabriel is een lokale ster met zijn Chicken Brand

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Harlem's Finest Soul-Food (@charlespanfriedchicken)

Hoewel het waar is dat Charles zijn passie voor koken van zijn moeder heeft gekregen toen hij opgroeide in Charlotte, North Carolina; het was zijn broer die hem op 17-jarige leeftijd zijn eerste baan in New York City gaf. Hoewel ze geen van beiden wisten dat hij spoedig een plekje zou bemachtigen in het legendarische Copeland's Restaurant in Hamilton Heights, waar hij bijna twee jaar had doorgebracht. tientallen jaren voordat hij op eigen houtje op pad ging. Dat is het moment waarop het eerste Charles Pan-Fried Chicken-restaurant ontstond, alleen heeft het nu vier verschillende verkooppunten verspreid over New York om zowel oude als nieuwe klanten te bedienen. Dit merk wordt tegenwoordig als legendarisch beschouwd, waardoor de 76-jarige -Ook een ster.

Alexander Smalls is een gerenommeerd auteur, chef-kok en restauranthouder

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Alexander Smalls (@asmalls777)

Alexander was nog maar een jonge jongen die opgroeide in Spartanburg, South Carolina, toen hij voor het eerst een passie ontwikkelde voor creatieve kunsten en koken, alleen maar om zich in de loop van de jaren verder uit te breiden. Het is dan ook geen verrassing dat hij door de jaren heen geleidelijk hard heeft gewerkt om zichzelf te profileren als niet alleen operazanger, maar ook als opgeleide chef-kok-eigenaar van een aantal etablissementen, waaronder Café Beulah en de Cecil. Maar vandaag de dag fungeert deze 71-jarige Tony- en Grammy-winnende James Beard Award-ontvanger, gast-beroemdheid reality-jurylid en auteur eenvoudigweg als culinair ambassadeur, wereldreiziger en oprichter van het internationale Afrikaanse foodhall-merk Alkebulan. .